Правильная турка для кофе

Правильная турка для кофе

Автор: Barbator Дата: 14.08.2017 Просмотров: 58 Комментарии: 0

Чтобы понять, какая джезва наиболее надежная, нужно знать параметры качественной посуды для кофе. Разбираемся, что собой представляет хорошая турка:

  • форма конуса;
  • дно плотное;
  • обладает отличной теплопроводимостью;
  • соотношение горлышка и дна – один к двум;
  • ручка, которую можно безбоязненно брать рукой без прихватки;
  • подходящий объем;
  • удобство в использовании;
  • надежность.

Какой материал лучше?

Материал – основной критерий, по которому определяется качество турки. Итак, джезвы бывают:

  • алюминиевые;
  • из «нержавейки»;
  • стеклянные;
  • медные;
  • керамические;
  • серебряные.

Алюминиевая – легкий бюджетный вариант без дизайнерских изысков. За ней несложно ухаживать, однако она слабоустойчива из-за малого веса, а пропорции горловины и дна практически никогда не соблюдены. Медная джезва – прочная, надежная и имеет относительно низкую цену. Пропорции соблюдаются, а также есть конусообразная форма. Среди минусов стоит отметить то, что стенки ее очень сильно впитывают запах. Керамическая же экологична, имеет различные дизайны, при изготовлении соблюдаются все требуемые пропорции, однако она очень хрупкая и неустойчивая, цена, по сравнению с предыдущими, гораздо выше. Стеклянная очень красива, стоит недорого, за ней просто ухаживать и контролировать варку кофейного напитка. Однако она, как и керамическая, очень хрупкая, требуемые формы не соблюдены. Серебряная красива и надежна, все пропорции соответствуют правильным, но турка из серебра излишне декоративна, дорого стоит, требует стабильной чистки. Джезва из «нержавейки» проста в уходе, надежна, стоит недорого. Из недостатков стоит отметить слишком большое горлышко и то, что, как правило, выпускается очень больших объемов.

Объемы и ручка

Самый популярный объем – 350 миллилитров. Джезвы на 100-150 предназначаются для приготовления кофе на 1 человека. 500-750 миллилитров – турки для большой семьи и компании.

Прочная и комфортная ручка – один из основных признаков хорошей джезвы. Металлическая сильно нагревается, она крепится обычно к бюджетным алюминиевым туркам. Ручка из дерева не нагревается и позволяет брать джезву руками без прихватки. Пластиковая тоже не греется, ее крепят к стальным и стеклянным туркам. Крепление ручки на болтах показало себя с хорошей стороны, а вот припаянные ручки менее качественны и отказывают в неподходящее время.

И напоследок, не стоит брать излишне декорированную турку, так как это все-таки не украшение кухни, а практичная посуда.

Комментарии

Написать комментарий